第一步，黄瓜先用淡盐水泡15分钟，去除农残。
第二步，黄瓜去头去尾。然后削去一半儿的皮，是为了更入味，留下一半的皮，颜色更好看，口感也更脆爽。
第三步黄瓜不要用刀切，而是直接用刀拍几下，这样黄瓜才能更入味儿，拍完以后再改到成小块，装入盘中，撒上一点食盐，腌制十分钟，这样做是去除黄瓜里的部分水分，黄瓜吃起来没有水味，味道更足，也更加脆爽。
第四步，把大蒜，香葱和辣椒都切碎。放进碗里，然后淋上少许烧热的花椒油，激发出食材的香味。再加半勺白糖，两勺生抽，一勺陈醋，少许蚝油，少许香油，一点熟芝麻，一点熟花生，一把香菜搅和在一起备用。
第五步，把腌好的黄瓜，沥去水分。再把配好的配料倒进去。
最后一步就是关键的盘上面再盖个盘子，然后开始摇晃15秒钟，这样黄瓜才能更加入味。
一片一片凉拌黄瓜简单做法 扩展
主料
黄瓜1根，酱油5毫升
辅料
醋适量，姜适量，白砂糖少许，蒜适量，芝麻油适量，辣椒油适量
制作方法
1.黄瓜一根，六月鲜特级酱油5毫升，醋，白砂糖，姜蒜末，芝麻油，辣椒油适量
2.将姜蒜切碎末，备用。黄瓜洗净去两头，用多功能切菜器削成薄片，
3.放入盘中，撒上姜蒜末，倒入酱油，醋，加入白砂糖，芝麻油，最后浇上少许辣椒油。
